【記者 林明佑／彰化 報導】由農業部茶及飲料作物改良場指導，大葉大學主辦的「2024全國創意茶飲調製競賽」，即日起至6月7日開放報名。今年比賽除了學生組，還新增了社會組，歡迎所有對茶飲有創意和熱情的人士參加，共同為國產茶葉創造新價值。
大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男表示，該校的烘焙暨飲料調製學士學位學程致力於培養創新創意的實務人才。茶改場希望提升國產茶葉價值及特色農產品的多元應用，推廣天然、健康、少糖及零化學添加的茶飲文化。去年首次與大葉大學合作辦理的調茶比賽獲得了很大的迴響，因此今年茶改場再次委託大葉大學舉辦「2024全國創意茶飲調製競賽」。
鄭信男說，目前市面上許多調飲業者使用進口茶原料，這些原料的加工方式不穩定且沖泡時間較長，導致茶湯苦澀、混濁、口感不佳。茶改場針對這些問題研發出調飲專用的「速萃茶」技術，適用於綠茶、烏龍茶、紅茶等，希望藉此促進茶飲市場的健康化發展。
鄭信男指出，此次競賽要求參賽者運用茶改場提供的國產速萃茶原料作為茶湯基底，結合水果、花草植物等在地農作物，創造各式健康飲品，挑戰進口商用茶原料，拓展國產茶葉的新出路，推廣台灣茶的特色，提高其競爭力。
鄭信男說，今年競賽特別設立了學生組和社會組，每組將選出冠軍、亞軍和季軍，獎金分別為15,000元、10,000元和5,000元。6月18日茶改場將舉辦茶飲調製競賽說明會，並在說明會上發放速萃茶原料給選手。參賽者需使用速萃茶原料進行茶飲調製，正式比賽將於7月16日在大葉大學現場評選。
鄭信男指出，2024全國創意茶飲調製競賽，歡迎全國有興趣的學生和業者積極參與，報名網址為
https://forms.gle/U45GC1X45mkh9YEo8。比賽詳情請上網查閱簡章：https://www.tbrs.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=hot&id=5102。
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