【互傳媒／記者 林明佑／台中 報導】隨著國際減碳趨勢升溫，根據《氣候變遷因應法》要求，企業需透過碳足跡盤查、碳費徵收與碳交易等經濟手段推動減碳。環境部於10月7日正式宣布碳費費率，預計2026年開始徵收，一般費率為每公噸300元，優惠費率則有兩種方案，分別為50元與100元。儘管蔬食減排尚未納入碳排放計算範疇，環保團體呼籲未來應將企業提供蔬食納入碳盤查，反映其減碳效益，助力達成國家淨零碳排放目標。
根據研究，蔬食比葷食的碳排放少5到10倍。若企業推動蔬食，能大幅降低總排放量，對於碳費減免有顯著的幫助。以一家100人的工廠為例，提供蔬食每年可減少約50噸的CO2排放，這將有助於企業在減碳政策中的競爭力。
蔬食推廣活動也在全台熱烈展開，臺中市蔬食台灣促進會於10月5日舉辦「永續時尚講座」，強調蔬食的環保價值和對氣候變遷的積極作用。活動中，知名網紅蔓蔓和明星歌手楊楊分享如何透過蔬食和生活小改變，實踐永續與時尚的平衡，獲得與會者的熱烈迴響。
臺中市蔬食台灣促進會理事長褚文明表示，2022年第26屆聯合國氣候峰會(COP26)中，全球上百國簽署「全球甲烷承諾」書，訂定2030年將全球甲烷減量30%。甲烷是僅次於二氧化碳的第二大溫室氣體，比二氧化碳毒性更大，會加速暖化的進程，且甲烷首要來源就是「畜牧業」，這件事台灣媒體甚少著墨，各界也未曾重視與討論。
褚文明說，時值政府實施碳費徵收規劃之際，何不全面鼓勵各企業讓員工用餐改採「蔬食」，不僅健康又能實質有效「減碳」，何樂不為。寄望政府能將「企業推廣蔬食」項目視為「企業減碳」實質作為，並給予碳費減免之優惠。
