【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】外來種小花蔓澤蘭因生長速度驚人，常常威脅到其他植物生存空間，被稱為「綠癌」，大葉大學藥用植物與食品保健學系大四生張瑞瑜在宋祖瑩教授的指導下，研究小花蔓澤蘭在皮膚保養的應用潛力，開發入侵種植物新用途，相關成果讓她錄取國立嘉義大學食品科學系碩士班、國立屏東科技大學食品科學系碩士班、國立臺灣海洋大學食品科學系碩士班、東海大學食品科學系碩士班。
藥保系張瑞瑜同學表示，小花蔓澤蘭是外來入侵植物，生長快速，會破壞當地生態，過去的研究顯示它含有多種具有生物活性的成分，包括三萜類化合物、皂苷、多酚和生物鹼等，並且擁有抗氧化、抗發炎等功能，目前已有研究者把小花蔓澤蘭用在防蚊液上，因此跟老師討論後，她透過機能驗證實驗，進一步證實小花蔓澤蘭具有應用在皮膚保養的價值。
張瑞瑜回顧自己的學習歷程，感謝宋祖瑩老師以及系上所有老師的指導，她表示，高中的時候對未來的興趣並不明確，雖然是自然組學生，但數學較弱，很多科系讓她卻步，因為喜歡烘焙，在選填志願時得知有食品相關科系，決定試試看。在課堂上接觸到生物統計學時，意外發現數學原來沒有那麼難，加入實驗室後也發現所有跟生物科技有關的知識都很有趣，逐步深入研究，對生物科技的應用產生濃厚興趣。
張瑞瑜指出，雖然小花蔓澤蘭不能食用，但在研究過程學到很多應用技術，很開心可以如願考取食品領域研究所，未來她想結合大葉學到的生技知識與實驗技巧，往食品開發的方向努力，研發符合現代需求的銀髮族食品，幫助老年人群體保持健康。
指導教授宋祖瑩指出，她的實驗室以植物功能應用開發為主，張瑞瑜是一位非常認真且充滿研究熱忱的學生，除了對食品領域的興趣，她也積極學習生物科技各項知識，在大二下學期加入實驗室時，正好團隊與台中榮總合作，以小花蔓澤蘭為研究對象，她跟隨學長姐一起做實驗，越做越有興趣，因此專題延續小花蔓澤蘭的研究，證實其特性可以應用在皮膚保養，期待她未來在食品與生物科技領域有更多突破。
